Schäle und würfle die Zwiebel, um sie danach in einem Topf mit zerlassener Butter anzudünsten.
Füge die Erbsen und die Sahne hinzu und lasse das Ganze abgedeckt etwa 8 min lang kochen.
Püriere die Erbsen und schmecke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
Mische für den Bierteig das Mehl, die Stärke und das Backpulver in einer Schüssel.
Gib das Bier langsam hinzu und verrühre die Masse mit einem Schneebesen. Würze den Teig mit Salz und Pfeffer.
Schneide die Fischfilets in gleichgroße Stücke. Wende sie in etwas Mehl.
Ziehe die Fischfilets mit einer Gabel durch den Bierteig und lasse sie dann etwas abtropfen.
Erhitze nun das Öl in der Fritteuse oder einem Topf auf ca. 180 °C. Ob das Fett heiß genug ist, kannst du mit einem Holzlöffel prüfen. Bilden sich am Stiel des Holzlöffels kleine Bläschen, wenn du ihn in das Öl hältst, kannst du loslegen.
Nun legst du deine Fischfilets mit einer Schaumkelle nach und nach ins heiße Öl (hier ist Vorsicht geboten) und frittierst diese in etwa 3- 5 Minuten goldbraun.
Mit dem Erbsenpüree und ein paar Zitronenscheiben heiß genießen!
