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Zwei Frühstücks-Panini auf einem Holzbrett, das auf einer karierten Tischdecke steht. Im Hintergrund sind unscharf eine Tomate und eine Eierschale zu erkennen.

Frühstücks-Panini

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Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 1

Zutaten
  

  • 1 Panini-Brot
  • 4 Scheiben Bacon
  • 3 Eier
  • 1 EL Milch
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL grünes Pesto
  • 2 Scheiben Käse z.B. Gouda oder Edamer
  • 1 Tomate
  • 1 Salatblatt

Zubereitung
 

  • Schneide das Panini läng auf und toaste es auf einem Rost über dem Toaster.
  • Brate den Bacon ohne Fett in einer Pfanne knusprig. Nimm den Speck dann aus der Pfanne, wische diese aber nicht aus.
  • Stelle nun das Rührei her. Schlage dafür die Eier auf und verquirle sie mit Milch, Salz und Pfeffer. Gib die Eimasse in die noch fettige Bacon-Pfanne. Lass sie unter wiederholtem Rühren stocken.
  • Bestreiche die Brothälften mit je einem EL Pesto. Lege auf die untere Brothälfte zunächst den Käse. Schneide die Tomate in Scheiben und lege diese nach Belieben darauf. Dann folgt der Salat. Belege diesen nun mit Bacon und schichte das Rührei darauf. Klapp das Brot zusammen.

Notizen

Wenn du magst, kannst du das gefüllte Panini noch im Kontaktgrill toasten, sodass der Käse schmilzt.