Koche die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie gar sind. Gieße das Wasser dann ab, schäle die Kartoffeln, schneide sie in kleine Stücke und stelle sie erst einmal beiseite.

Wasche die Bohnen und schneide die Enden ab. Koch sie anschließend in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie knackig-zart sind und eine helle grüne Farbe aufweisen. Gieße das Kochwasser dann ab und schrecke die Bohnen in Eiswasser ab. Tropfe sie zum Schluss trocken und fülle sie in eine große Schüssel.

Wasche die Tomaten und halbiere sie. Gib sie dann zusammen mit den Kapern zu den Bohnen in die Schüssel. Gib auch die Kartoffeln dazu.

Vermische dann in einer kleinen Schüssel die Zutaten für das Dressing miteinander und gib es über die Bohnen, Tomaten und Kartoffeln. Rühre den Bohnen-Tomaten-Salat um und würze ihn nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Garniere ihn vor dem Servieren mit gehackter Petersilie.