Pfirsichkuchen mit Streuseln
Zutaten
- 200 g Butter
- 250 g Mehl
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Prise Salz
- 250 g Rohrzucker
- 1 Dose Pfirsiche
- Puderzucker optional
Zubereitung
- Schmelze die Butter in einem Topf. Mische währenddessen Mehl, Nüsse, Salz und Zucker in einer Schüssel und gib dann die flüssige Butter hinzu. Verknete alles zu einem krümeligen Teig.
- Fette eine Springform (24 cm Durchmesser) mit etwas Butter ein und verteile 2/3 des Teigs darin. Drücke den Boden fest an und forme an den Seiten auch einen 2 cm hohen Rand. Stelle die Form mit dem Teig und den restlichen Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Lass die Pfirsiche in der Zwischenzeit durch ein Sieb gut abtropfen, schneide sie in Stücke und heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Hol den Teig aus dem Kühlschrank und verteile die abgetropften Pfirsiche gleichmäßig auf dem Teig. Zum Schluss verteilst du den übrigen Teig als Streusel über die Pfirsiche und backst den Kuchen für 30 Minuten. Wenn die Streusel zu dunkel werden, decke die Form mit etwas Alufolie ab.
- Bestreue den Kuchen optional nach dem Backen mit Puderzucker.
Notizen
Tipp: Wenn du keine Haselnüsse magst oder allergisch bist, kannst du stattdessen auch gemahlene Mandeln mit Schale verwenden.