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Chinesische Tee-Eier in einer gemusterten Schale. Einige von ihnen sind geschält und eines ist halbiert. Darauf liegen Stäbchen und ein paar Gewürze.

Chinesische Tee-Eier

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Zubereitungszeit 15 Minuten
Ziehzeit 12 Stunden
Gesamtzeit 12 Stunden 15 Minuten
Portionen 8 Eier

Zutaten
  

  • 8 Eier
  • 2 Beutel schwarzen Tee
  • 1 Sternanis
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/2 Zimtstange
  • 1/2 TL Szechuan-Pfefferkörner
  • 2 Nelken
  • 3 EL Sojasoße
  • 1/2 EL Zucker
  • 2 TL Salz

Zubereitung
 

  • Koche die Eier 8 Minuten und schrecke sie dann in kaltem Wasser ab.
  • Während die Eier abkühlen, bringe 500 ml Wasser mit den restlichen Zutaten zum Kochen und lasse alles 3 Minuten lang köcheln.
  • Zerschlage mithilfe eines Löffels vorsichtig die Schale der Eier und lege sie in einen Behälter mit Deckel.
  • Übergieße die Eier mit der Marinade und lass das Ganze im Kühlschrank mindestens 12 Stunden lang ziehen. Dann kannst du die Eier schälen und genießen.