Entferne die Blätter des Blumenkohls, schneide den Strunk ab und wasche ihn.
Zerteile den Blumenkohl in kleinere Stücke und zerkleinere ihn portionsweise in einem Mixer. Der Blumenkohl sollte dabei eine reisähnliche Konsistenz haben.
Erhitze das Kokosöl in einer Pfanne, erhitze den Blumenkohlreis darin auf mittlerer Stufe und würze ihn mit Salz und Pfeffer.