Rhabarber-Apfel-Kuchen
Zutaten
Für den Belag:
- 3 Rhabarberstangen
- 1 Apfel
- 1 EL Zucker
- 2 cl Rum
Für den Teig:
- 180 g Butter zimmerwarm
- 180 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1/2 Pck. Backpulver
Außerdem:
- Semmelbrösel
- Fett für die Form
- Puderzucker optional
Zubereitung
- Schäle Rhabarber und Äpfel und schneide sie in Stücke. Gib sie dann in einer Schüssel und vermenge sie mit dem Zucker und Rum. Lass sie durchziehen.
- Fette eine Kuchenform, streue sie mit Semmelbröseln aus und heize den Backofen auf 170 °C vor.
- Schlage die Butter mit dem Zucker cremig und rühre nach und nach die Eier unter. Vermische Mehl, Vanillezucker und Backpulver miteinander und gib es zusammen mit dem Saft der Rhabarber-Apfel-Mischung unter die Eimasse. Verrühre alles zu einem geschmeidigen Teig.
- Fülle den Teig dann in die Kuchenform und verteile die Früchte darauf.
- Backe den Rhabarber-Apfel-Kuchen für 40-50 Minuten. Bestreue ihn nach Belieben mit Puderzucker und serviere ihn noch leicht warm.