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Weißer und grüner Spargel aus dem Ofen auf ein Blech mit Schinken und Sauce hollandaise.

Spargel aus dem Ofen

Anke NeumannAnke
4.50 (8 Bewertungen)
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 500 g weißer Spargel
  • 500 g grüner Spargel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Parmesan nach Belieben
  • Baconscheiben nach Belieben
  • Basilikum nach Belieben
  • Sauce hollandaise nach Belieben

Zubereitung
 

  • Wasche den Spargel und entferne die holzigen Enden. Der weiße Spargel muss zusätzlich geschält werden, da er sonst bitter schmeckt.
  • Lege den geschälten weißen und den grünen Spargel in eine Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und bestreiche die Stangen gleichmäßig mit Olivenöl. Würze den Spargel anschließend nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  • Tipp: Für einen besonders würzigen Geschmack können einige Baconscheiben auf dem Spargel verteilt und mitgeröstet werden.
  • Gare den Spargel für etwa 25 Minuten bei 170 °C Ober-/Unterhitze.
  • Garniere den Spargel aus dem Ofen vor dem Servieren nach Belieben noch mit Parmesan, Basilikumblättern, gerösteten Baconscheiben und Sauce hollandaise.