Koche in einem Topf die Eier je nach Präferenz für 5 bis 10 Minuten.

Erhitze in der Zwischenzeit Wasser in einem anderen Topf und gib die Haferflocken und die Prise Salz hinzu. Lass sie einmal aufkochen und köchle sie unter ständigem Rühren für 3-4 Minuten.

Nimm den Topf vom Herd, sobald die Haferflocken das Wasser vollständig aufgesogen haben. Pelle die gekochten Eier.

Serviere die Haferflocken in einer kleinen Schüssel und gib etwas Olivenöl, den Feta und die Eier dazu. Würze mit etwas Salz und Pfeffer. Optional kannst du dein Gericht mit weiteren Zutaten wie Paprika, Oliven und Salatblättern verfeinern.