Rotweinkuchen
Zutaten
- 100 g Zartbitter-Kuvertüre
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Zimt gestrichen
- 1 Msp. gemahlene Gewürznelken
- 3 EL Backkakao
- 1 Pck. Backpulver
- 125 ml Rotwein
- 1 EL Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Zuerst reibst du die Schokolade. Rühre dann Butter, Zucker und Salz mit deinem Handmixer zu einer cremigen Masse. Füge die Eier nach und nach dazu und rühre weiter.
- Mische in einer anderen Schüssel Mehl, Zimt, Nelken, Kakao und Backpulver zusammen. Füge diese Mischung anschließend in den Teig ein. Danach rührst du den Rotwein unter.
- Den fertigen Teig gibst du in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Gugelhupfform oder eine andere Backform deiner Wahl. Streiche den Teig glatt.
- Stelle den Kuchen in deinen bereits vorgeheizten Backofen. Backe den Kuchen für etwa eine Stunde bei 175 °C Ober-/Unterhitze.
- Nimm den fertigen Rotweinkuchen aus dem Ofen und lass ihn für etwa 45 Minuten abkühlen. Dann stürze den Kuchen vorsichtig aus der Form und lass ihn weiter auskühlen. Sobald er fertig ausgekühlt ist, richtest du ihn auf einem gewünschten Teller an und bestäubst ihn mit Puderzucker oder verzierst ihn mit Zuckerguss. Er schmeckt besonders gut mit einem Kirschkompott.
Notizen
Tipp: Für eine farbenprächtige Glasur verrührst du 150 g Puderzucker mit 2 EL Rotwein zu einem dickflüssigen Guss und verteilst diesen auf dem ausgekühlten Kuchen.