Als Erstes beginnst du mit der Zubereitung des Hefeteigs. Verrühre Hefe mit Milch in einer Schüssel und gib dann Mehl, Salz, Zucker, Eier und Butter hinzu. Verknete alles so lange, bis ein glatter Teig entstanden ist. Decke den Teig ab und lasse ihn ca. 1 bis 1 1/2 Stunden gehen.
In der Zwischenzeit kannst du das Karamell zubereiten. Gib Butter, braunen Zucker und Honig in einen Topf und koche alles zusammen auf. Gieße das flüssige Karamell dann in eine Auflaufform und bestreue es komplett mit kleingehackten Pekannüssen.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollst du ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 35 x 40 cm aus. Bestreiche ihn dann mit geschmolzener Butter und bestreue ihn mit einer Mischung aus braunem Zucker, Zimt und Muskatnuss.
Rolle den Teig ein und schneide die Endstücke gerade ab. Den Rest schneidest du in ca. 6,5 cm breite Teigstücke.
Setze die Sticky Buns in die Auflaufform auf die gehackten Pekannüsse. Decke die Form noch einmal mit Frischhaltefolie ab und lasse die Zimtschnecken ca. 30 Minuten gehen.
Stelle die Form ohne Frischhaltefolie dann für 10 Minuten bei 170 °C Ober- und Unterhitze in den Ofen. Nach der Backzeit lässt du alles ca. 10 Minuten abkühlen und dann stürzt du die Form.
