Beginne damit, den Quinoa in einem feinmaschigen Sieb zu waschen, bis das Wasser klar durchfließt. Gib ihn anschließend in einen Topf mit 300 ml Wasser und koche ihn auf. Lass den Quinoa danach für 15 Minuten köcheln. Ist der Quinoa noch zu bissfest, gieße etwas Wasser hinzu und lass ihn einige Minuten weiter köcheln.
Wasche in der Zwischenzeit den Spargel und schneide die hölzernen Enden ab. Schneide die Spargelstangen danach in kleine Stücke, beträufle sie mit etwas Öl und würze sie mit Salz und Pfeffer. Lege die Spargelstücke dann auf ein Backblech und gare sie im Ofen für 8-10 Minuten bei 200 °C.
Wasche und schneide auch das restliche Gemüse und lass die Bohnen abtropfen.
Nimm dir dann einen Wrap und belege ihn mit der Guacamole und den restlichen Zutaten ganz nach deinem Geschmack. Wenn du willst, kannst du den Wrap danach von außen mit etwas Öl bestreichen und ihn in einer Pfanne goldbraun anbraten.
