Tomatensoße
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl kalt gepresst
- 1 Dose Tomaten geschält
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schäle Zwiebel und Knoblauch. Würfele die Zwiebel mit einem scharfen Messer ganz fein. Halbiere die Knoblauchzehe.
- Erhitze das Olivenöl und dünste Zwiebeln und Knoblauch an, ohne dass sie Farbe nehmen.
- Lösch mit den Tomaten ab und fische den Knoblauch heraus. Lass die Soße etwas einkochen, am besten nach Geschmack.
- Zerrupfe nach der Kochzeit die Basilikumblätter und rühre sie unter. Schmecke mit Salz und Pfeffer und etwas Olivenöl ab.
- Passiere die Soße durch ein Sieb oder eine Flotte Lotte. Magst du es stückiger, zerstoße die Tomaten einfach nur mit einem Kochlöffel.
Notizen
Tipp: Je länger die Soße kocht, desto intensiver wird sie. Passe die Kochzeit also deinem Geschmack an.