St. Louis Gooey Butter Cake
Zutaten
Für den Teig:
- 45 ml Milch Raumtemperatur
- 5 g Trockenhefe
- 85 g Butter Raumtemperatur
- 45 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 220 g Mehl
Für das Topping:
- 1 TL Markeiner Vanilleschote
- 50 ml Agavendicksaft
- 200 g Butter
- 300 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 145 g Mehl
- etwas Puderzucker
Zubereitung
- Mische in einer kleinen Schüssel die Milch mit 2 TL warmem Wasser und füge die Trockenhefe hinzu. Mische mit einem Schneebesen, bis die Mischung leicht anfängt zu schäumen.
- Mixe mit einem elektrischen Handmixer in einer anderen Schüssel Butter, Zucker und Salz und füge anschließend das Ei hinzu. Mische alles gut durch.
- Füge nun nacheinander das Mehl und die Milchmischung zur Buttermischung hinzu und mische zwischendurch immer wieder gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.
- Lege den Teig gleichmäßig im eingefetteten Kuchenblech aus. Decke ihn ab und lass ihn an einem warmen Ort für 2,5 Stunden ruhen.
- Heize den Ofen auf 180 °C vor. Mische für das Topping in einer Schüssel 2 TL Wasser mit Sirup und dem Vanillemark. Mische Butter, Zucker und Salz dazu. Sobald die Mischung nach etwa 7 Minuten leicht und fluffig wird, mische das Ei unter.
- Gib das Topping über den Teig auf dem Kuchenblech und verteile es gleichmäßig.
- Backe den Kuchen für 40 Minuten. Die Oberfläche sollte eine goldbraune Farbe annehmen, aber noch immer eine recht weiche, fast flüssige Konsistenz haben. Bestreue den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker.