Zupfbrot aus Pizzateig
Zutaten
Für den Pizzateig:
- 350 g Weizenmehl
- 15 g Backpulver
- 300 g Joghurt
Für die Füllung:
- 350 g Pulled Pork
- 4 EL gelbe Paprikawürfel
- 4 EL rote Paprikawürfel
- 100 g geriebener Cheddar
- 300 ml Barbecuesoße
- 4 EL kleingeschnitter Schnittlauch
- 100 g geriebener Mozzarella zum Bestreuen der Pizzastücke
- 70 g geriebener Mozzarella zum Bestreuen in der Form
Außerdem:
- Schnittlauch zum Garnieren
- Barbecuesoße zum Servieren
Zubereitung
- Vermische für den Pizzateig zunächst Mehl und Backpulver. Gib dann Joghurt hinzu und verknete die Zutaten zu einem glatten Teig; lass diesen anschließend abgedeckt an einem warmen Ort für 20 Minuten ruhen.
- Vermische die Zutaten für die Füllung miteinander. Rolle den Pizzateig zu einem Rechteck aus (ca. 45 x 30 cm) und schneide ihn in 18 gleich große Stücke. Teile anschließend die Füllung gleichmäßig auf die Pizzateigstücke auf und bestreue sie mit Mozzarella.
- Stelle eine eingefettete Kastenform hochkant fast senkrecht hin und staple die belegten Pizzateigstücke hinein.
- Stelle die Kastenform nun wieder richtig hin, bestreue die Pizzateigstücke darin mit dem restlichen Mozzarella und backe sie anschließend für 45 Minuten bei 165 °C Umluft zu einem goldbraunen Zupfbrot. Löse das Zupfbrot vor dem Servieren vorsichtig aus der Kastenform und bestreue es mit Schnittlauch.