Apfelmus-Brot
Zutaten
- 120 g Margarine
- 120 ml Apfelmus
- 100 ml Ahornsirup
- 1 Vanilleschote
- 250 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Muskat
- 60 ml Pflanzenmilch
- 2 große Äpfel
- Nüsse nach Wahl
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 175 °C vor und fette eine Kastenform mit Margarine ein.
- Gib die Margarine und den Ahornsirup in eine Schüssel und schlage beides mit dem Rührgerät schaumig. Rühre danach das Apfelmus sowie das Mark einer Vanilleschote unter.
- Mische in einer separaten Schüssel Mehl mit Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskat. Rühre die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Pflanzenmilch unter die flüssigen Zutaten.
- Wasche und entkerne die Äpfel. Schneide sie in kleine Stücke. Hacke Nüsse deiner Wahl klein. Mische die Äpfel und 3/4 der Nüsse unter den Teig und fülle ihn in die gefettete Kastenform. Streue den Rest der Nüsse obendrüber.
- Backe das Apfelbrot für 45 Minuten bei mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen. Kontrolliere kurz vor Ende der Backzeit mit der Stäbchenprobe, ob der Teig durch ist.