Koche das Wasser mit der Butter auf. Vermische derweil das Mehl mit Salz und Zucker. Wenn das Wasser kocht, gib in einem Schwung die Mehlmischung hinzu und rühre gründlich, bis sich ein weißer Belag am Boden des Topfes bildet.
Gib den Teig in eine Schüssel und lass ihn kurz abkühlen. Gib dann eines nach dem Anderen die Eier unter Rühren hinzu.
Fülle die Brandmasse in einen Spritzbeutel und spritze Ringe auf kleine Quadrate aus Backpapier.
Erhitze das Frittierfett in einem breiten Topf auf 175 °C. Gib nach und nach die Kringel hinein und frittiere sie von beiden Seiten je etwa 3 Minuten goldbraun. Nimm sie dann heraus und lass sie auf Küchenpapier abtropfen. Lass die Kuchen abkühlen.
Verrühre den Puderzucker mit 3 EL Wasser (oder Rum, wie du magst) und verteile den Guss auf den Kuchen.
