Rosinen-Zimt-Bagel
Zutaten
- 4 EL Zucker
- 2 1/4 TL Trockenhefe
- 350 ml Wasser warm
- 500 g Mehl 550
- 1 1/4 EL Zimt gemahlen
- 2 TL Salz
- 150 g Rosinen
- etwas Milch
Zubereitung
- Löse den Zucker und die Hefe im Wasser auf und stelle den Mix 5-10 Minuten beiseite.
- Siebe derweil das Mehl in eine Schüssel und mische es mit 1 EL Zimt und dem Salz. Forme eine Mulde und gieße das Hefe-Zucker-Wasser hinein.
- Beginne mit einem Holzspatel, alles zu einem Teig zu verkneten. Du kannst auch eine Küchenmaschine dafür verwenden.
- Knete den Teig nun mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche für weitere 3-5 Minuten. Lass ihn anschließend zugedeckt in der Schüssel an einem warmen Ort für 60-90 Minuten ruhen.
- Spüle die Rosinen mit warmem Wasser ab und lass sie abtropfen. Mische sie mit dem übrigen Zimt.
- Knete den Teig erneut auf einer bemehlten Arbeitsfläche durch und arbeite dabei die Rosinen ein. Teile den Teig danach in 8 gleich große Stücke und rolle sie zu einem Ball. Stich mit dem Finger ein Loch durch die Mitte und forme die Bälle zu Bageln.
- Bestreiche die Bagel mit etwas Milch und backe sie bei 220 °C Ober-/ Unterhitze für 20-25 Minuten und lass sie anschließend abkühlen.