Go Back
–+ servings
Eine Schüssel Feta-Kartoffel-Suppe, garniert mit Feta und Petersilie.

Feta-Kartoffelsuppe

Nele
4.28 (48 Bewertungen)
Rezept drucken Rezept pinnen
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 kg Kartoffeln mehligkochend
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stange Sellerie
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Majoran
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 250 g Feta vegetarisch
  • Salz und Pfeffer
  • Petersilie gehackt

Zubereitung
 

  • Schäle Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch. Schneide alles zusammen mit dem Sellerie in kleine Würfel.
  • Erhitze das Olivenöl in einem Topf und schwitze Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch an. Füge Kartoffeln und Majoran hinzu und rühre gut durch.
  • Lösche mit Gemüsebrühe ab und bring alles zum Kochen. Decke den Topf ab und koche alles, bis die Kartoffeln gar sind.
  • Wenn du magst, kannst du nun einige Kartoffelwürfel herausnehmen und später für mehr Konsistenz wieder zur Suppe hinzugeben. Bröckele den Feta bis auf etwa 2 EL in die Suppe und püriere alles gut durch. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  • Fülle die Suppe in Schüsseln und garniere sie mit Kartoffelwürfeln, Feta, Pfeffer und gehackter Petersilie.