Apfel-Feldsalat mit gebratener Avocado
Zutaten
- 200 g Feldsalat
- 1 Apfel
- 1 Salatgurke
- 1 Zitrone
- 2 Avocados
- 3 EL Olivenöl etwas mehr, zum Anbraten
- 1 EL süßer Senf
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Kürbiskerne oder andere Samen
- 80 g Granatapfelkerne
Zubereitung
- Wasche den Feldsalat und schleuder ihn trocken. Putze den Apfel, entkerne ihn und schneide ihn anschließend in Würfel. Putze die Gurke und schneide sie in Würfel.
- Halbiere die Zitrone und presse den Saft heraus. Halbiere die Avocados, entferne die Kerne und hole das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale. Schneide sie in Scheiben.
- Verrühre Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Honig miteinander. Würze das Dressing nach deinem Geschmack mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe. Brate die Avocadoscheiben von beiden Seiten ca. 2 Minuten an.
- Vermenge den Feldsalat mit den Apfelstücken, der Gurke und dem Dressing. Verteile die Avocadoscheiben, Kürbiskerne und Granatapfelkerne darüber.