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Ein Teller mit einer Portion Erbsen-Burrata-Pasta mit getrockneten Tomaten. Die Pasta ist mit dem Burrata getoppt und mit etwas Olivenöl beträufelt und mit frischem Basilikum garniert.

Erbsen-Burrata-Pasta mit getrockneten Tomaten

Olivia
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 200 g Pasta z. B. Spaghetti oder Tagliatelle
  • 35 g getrocknete Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bio-Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • 150 g Erbsen
  • 1/2 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Burrata
  • Etwas frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung
 

  • Bring in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen und gare die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Schneide die getrockneten Tomaten in feine Streifen oder kleine Stücke. Schäle und hacke den Knoblauch fein. Reibe die Schale der Zitrone ab.
  • Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und dünste den Knoblauch bei niedriger Hitze kurz an. Gib die getrockneten Tomaten und die Erbsen hinzu und lass alles für 2–3 Minuten anbraten. Füge die Pasta hinzu. Würze mit Salz, Pfeffer, Oregano und etwas Zitronenabrieb.
  • Verteile die Pasta auf zwei Teller und setze jeweils eine Hälfte der Burrata darauf. Beträufle das Ganze mit etwas Olivenöl und garniere mit Basilikum.