Wasche den Reis unter fließendem Wasser gründlich ab, bis das Wasser klar wird. Bereite ihn anschließend nach den Packungsangaben zu.
Drücke den Tofu mit einem Küchentuch aus und schneide ihn in kleine Würfel. Gib ihn zusammen mit 3 EL Speisestärke in eine Schüssel und rühre ihn gründlich durch, bis er von allen Seiten mit Speisestärke umhüllt ist.
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate den Tofu von allen Seiten goldbraun an. Lösche ihn mit 2 EL Sojasoße ab, lass ihn aber noch kurz weiterbraten. Hole ihn aus der Pfanne und stelle ihn zur Seite.
Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Alternativ kannst du ihn auch durch eine Knoblauchpresse drücken. Schäle die Zwiebeln und schneide sie klein. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein.
Putze die Paprika und die Zucchini, schneide sie anschließend in gleichmäßige Würfel.
Brate die Zwiebeln, Paprika, Zucchini und Ananas in der Pfanne an.
Verrühre währenddessen Knoblauch, Ingwer, Tomatenmark, Ahornsirup, die restliche Sojasoße, Apfelessig, Ananassaft und Chiliflocken zu einer Soße. Gieße sie zum Gemüse in der Pfanne.
Vermenge in einer weiteren Schüssel die restliche Speisestärke mit 100 ml Wasser, gieße die Mischung ebenfalls in die Pfanne und lass alles kurz aufkochen.
Putze und schneide die Frühlingszwiebel in Ringe. Halbiere die Limette und presse sie aus.
Füge den Tofu hinzu und verrühre alles gründlich miteinander. Schmecke mit Salz und Limettensaft ab.
Verteile die fertige Mischung auf dem Reis und streue die Frühlingszwiebelringe sowie Sesamkörner darüber.
