Wasche die Kartoffeln und schäle sie nach Belieben. Für einen rustikalen Look kannst du die Schale dranlassen.
Schneide sie mit einer Mandoline in sehr dünne Scheiben (ca. 2 mm).
Gib die Kartoffelscheiben in eine Schüssel mit kaltem Wasser und weiche sie darin für 10 Minuten ein, um die Stärke zu entfernen. Hacke in der Zwischenzeit den Dill.
Gieße das Wasser ab und tupfe die Kartoffelscheiben mit einem Küchentuch trocken. Mische in einer großen Schüssel Gurkenwasser mit Olivenöl, Dill, Knoblauchpulver und Salz.
Gib die Kartoffelscheiben zur Marinade und vermische alles gut miteinander, sodass die Kartoffeln vollständig mit der Gurkenwasser-Gewürz-Mischung bedeckt sind. Lass sie 5 Minuten in der Marinade ziehen und anschließend gut abtropfen.
Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor. Lege den Korb mit einer Schicht Kartoffelscheiben so aus, dass sie sich dabei nicht überlappen, um gleichmäßig knusprig zu backen.
Backe die Chips in der Heißluftfritteuse für 15 bis 20 Minuten, bis sie knusprig sind und wende sie nach der Hälfte einmal für ein gleichmäßiges Ergebnis. Beachte, dass eventuell mehrere Backvorgänge nötig sind für alle Kartoffelscheiben.
Lass die Chips vor dem Genuss vollständig abkühlen.
