Karottenkuchen-Pralinen
Zutaten
- 100 g Karotten
- 40 g Walnusskerne
- 250 g Nussmus
- 120 ml Ahornsirup
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss gerieben
- 1/2 g Ingwer gemahlen
- 180 g Hafermehl
- 170 g weiße Schokolade
- 30 g Kokosöl
Zubereitung
- Schäle und reibe die Karotten. Mahle die Walnusskerne fein, zum Beispiel mit einem Standmixer 🛒.
- Verrühre das Nussmus mit dem Ahornsirup, Zimt, der Muskatnuss und dem Ingwer.
- Gib das Mehl, die Karotten und Walnüsse dazu und vermenge alles gründlich.
- Forme aus der Masse ca. 24 gleich große Kugeln und lege sie in den Tiefkühlschrank.
- Hacke die Schokolade grob und lass sie mit dem Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen. Verrühre beides.
- Hole die Kugeln wieder aus dem Tiefkühlschrank und tauche sie nacheinander in die Schokolade. Lass sie anschließend 15 im Tiefkühlschrank trocknen und fest werden.
Notizen
Es ist möglich, die Pralinen nach dem Eintauchen in die Schokolade mit gehackten Nüssen, Kokosflocken oder anderen Zutaten zu verzieren.