Bärlauch-Haferflocken-Pfannkuchen
Zutaten
Für die Pfannkuchen:
- 100 g Haferflocken glutenfrei
- 250 ml Wasser
- 1 Bärlauch
- 2 Eier
- Salz
- Öl zum Ausbacken
Für den Dip:
- 100 g Joghurt
- 1/2 Zitrone
- 2 Dill gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Vermische Haferflocken und Wasser und lass die Mischung 20 Minuten lang quellen.
- Schneide den Bärlauch etwas klein und gib ihn zusammen mit dem Haferflocken-Wasser-Gemisch in einen Mixer. Püriere alles zu einer glatten Masse.
- Rühre die Eier unter und würze mit etwas Salz.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und backe die Pfannkuchen nach und nach von beiden Seiten aus.
- In der Zwischenzeit kannst du den Dip zusammenrühren. Vermische dafür alle Zutaten und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Pfannkuchen mit einem guten Schlag von dem Dip.