Spätzle-Pfanne mit Hühnchen in Bärlauchsoße
Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 Zwiebel
- 1 Bund frischer Bärlauch
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer
- 200 g Frischkäse
- 100 g Schmand
- 100 ml Milch
- 500 g Spätzle aus dem Kühlregal
- 1 Prise Muskat
- 50 ml Hühnerbrühe optional
- frische Kräuter nach Wahl (Rosmarin, Thymian) optional
Zubereitung
- Schneide die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke. Ziehe die Zwiebel ab und schneide sie in feine Würfel. Wasche den Bärlauch und hacke ihn grob.
- Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate die Hähnchenwürfel darin von allen Seiten goldbraun an. Würze das Fleisch dann mit Salz und Pfeffer. Füge die Zwiebelwürfel hinzu und dünste sie glasig mit an.
- Füge Frischkäse, Schmand und Milch hinzu und verrühre alle Zutaten gut miteinander.
- Mische den gehackten Bärlauch unter die Soße und gib die Spätzle dazu. Vermenge alles gut miteinander, schmecke mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab. Lass die Soße ein paar Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis die Spätzle warm sind und die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Ist die Soße zu dick, kannst du etwas Hühnerbrühe dazu geben.
- Verteile die Spätzle-Pfanne mit Hühnchen auf Teller und streue nach Wunsch und Geschmack noch ein paar Kräuter nach Wahl darüber.