Eierlikör-Käsekuchen
Zutaten
Für den Boden:
- 100 g Butter plus etwas mehr für die Form
- 200 g Butterkekse
- 2 EL Kakao ungesüßt
Für die Käsekuchen-Masse:
- 800 g Frischkäse
- 250 g Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 3 Eier
- 200 ml Eierlikör
Für das Topping:
- Eierlikör zum Anrichten
- 200 g Schlagsahne
- Etwas Kakaopulver zum Dekorieren (optional)
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege den Boden der Springform mit Backpapier aus. Fette den Rand leicht ein.
- Zerbrösele die Butterkekse fein – entweder in einem Mixer oder mit einem Gefrierbeutel und Nudelholz. Mische die Keksbrösel mit dem Kakaopulver. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf und vermenge sie gründlich mit der Keks-Kakao-Mischung. Drücke die Masse gleichmäßig in die Springform 🛒.
- Verrühre für die Käsekuchen-Masse Frischkäse mit Zucker, Speisestärke und Vanille-Extrakt zu einer glatten Masse. Gib die Eier einzeln dazu und rühre sie jeweils gut unter. Mische Eierlikör in die Masse.
- Fülle die Frischkäsemasse in die Springform und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten. Die Mitte darf dabei noch leicht wackeln – der Kuchen zieht beim Abkühlen nach.
- Lass den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür etwa 15 Minuten abkühlen. Hole ihn heraus und lass ihn vollständig auskühlen, bevor du ihn aus der Form löst.
- Träufle kurz vor dem Servieren etwas Eierlikör über den Kuchen. Schlage Sahne steif und serviere den Eierlikör-Kuchen damit.