Quark selbst machen
Kochutensilien
- 1 Passiertuch (zum Beispiel dieses hier 🛒)
Zutaten
- 2 l Frischmilch pasteurisiert, 1,5 % Fett
- 50 ml Buttermilch
Zubereitung
- Erhitze die Milch auf 28 Grad, verwende hierfür ein Küchenthermometer 🛒.
- Rühre die Milch um und gieße die Buttermilch hinein.
- Decke den Topf mit einem Tuch ab und lass ihn 18 Stunden an einem zimmerwarmem Ort stehen.
- Hänge ein Sieb in eine große Schale und lege dieses mit einem Passiertuch aus. Gieße die Masse hinein und verknote die Ecken des Tuches miteinander.
- Lass den Quark mindestens 2 Stunden abtropfen. Je länger er abtropft ,desto fester wird er.