Svele – norwegische Pfannkuchen
Zutaten
Für die Pfannkuchen:
- 60 g Butter
- 60 g Zucker
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier
- 350 ml Buttermilch
Für das Preiselbeerkompott:
- 250 g Preiselbeeren
- 125 g Zucker
- 65 ml Wasser
Außerdem:
- Butter zum Ausbacken
- 150 g Schmand
Zubereitung
- Schmilz die Butter in einem Topf oder der Mikrowelle und lass sie danach etwas abkühlen.
- Vermenge Zucker, Mehl, Salz und Backpulver miteinander und rühre nach und nach die Eier, die Butter und die Buttermilch unter.
- Lass etwas Butter in einer Pfanne 🛒 schmelzen und backe den Teig kellenweise darin aus. Wird der Pfannkuchen fest und beginnt sich, vom Boden zu lösen, wende ihn und backe ihn von der anderen Seite aus. Mache das so lange, bis der Teig komplett verbraucht ist. Stelle die norwegischen Pfannkuchen warm.
- Verlese die Preiselbeeren, wasche sie und lass sie abtropfen.
- Gib sie zusammen mit dem Zucker und Wasser in einen Topf und bring alles zum Kochen. Lass das Kompott 5-10 Minuten einkochen und fülle es danach in eine Schale.
- Serviere die Svele mit dem Schmand und Preiselbeerkompott.