Es ist früh am Morgen und dir weht der verlockende Duft von frisch gebackenen Svele entgegen, einem Klassiker der norwegischen Küche. Die fluffigen norwegischen Pfannkuchen sind saftig, süß und werden mit einem Preiselbeerkompott sowie Schmand serviert. So startest du lecker in den Tag.
So backst du die norwegischen Pfannkuchen Svele
Pfannkuchen, oder Eierkuchen, wie ich sie nenne, sind ein beliebtes Gericht zum Frühstück. Meine Mami hat sie uns früher immer zusammen mit Kartoffelsuppe serviert. Heute nasche ich sie aber auch gern morgens, vor allem am Wochenende.
Svele bringen ein Stück norwegische Gemütlichkeit in deine Küche. Sie gehören zu den traditionellen Gerichten in Norwegen und jedes Kind hat sich schon oft bei seinen Großeltern gegessen.
Für die norwegischen Pfannkuchen benötigst du neben den klassischen Zutaten wie Mehl, Zucker und Eier noch geschmolzene Butter, Backpulver sowie Buttermilch. Eine Prise Salz darf selbstverständlich auch nicht fehlen.
Die Zutaten verrührst du wie gewohnt in einer Schüssel miteinander und backst sie dann portionsweise in einer Pfanne mit Butter aus. Serviert werden die Svele mit einem Kompott, dass du aus Preiselbeeren, Zucker und Wasser kochst sowie einem Becher Schmand. In Norwegen isst man die Pfannkuchen auch gern mit gesalzener Butter und süßem Sirup oder Brunost, einem speziellen norwegischen Käse.
Egal, womit du sie servierst, Svele bleiben ein Zeichen für den skandinavischen Wohlfühlfaktor und eine Einladung, ein wenig von der Gemütlichkeit Norwegens zu erleben. Lass sie dir schmecken!
Schmecken dir die norwegischen Pfannkuchen gut, probiere auch gleich noch die Rezepte für Kefir-Pfannkuchen oder die Quarkpfannkuchen ohne Mehl aus. Für alle, die es herzhafter mögen, sind die Speckpfannkuchen mit Käse die richtige Wahl. Oder du befragst einfach unseren Koch-Bot für weitere Ideen.
Svele – norwegische Pfannkuchen
Zutaten
Für die Pfannkuchen:
- 60 g Butter
- 60 g Zucker
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier
- 350 ml Buttermilch
Für das Preiselbeerkompott:
- 250 g Preiselbeeren
- 125 g Zucker
- 65 ml Wasser
Außerdem:
- Butter zum Ausbacken
- 150 g Schmand
Zubereitung
- Schmilz die Butter in einem Topf oder der Mikrowelle und lass sie danach etwas abkühlen.
- Vermenge Zucker, Mehl, Salz und Backpulver miteinander und rühre nach und nach die Eier, die Butter und die Buttermilch unter.
- Lass etwas Butter in einer Pfanne 🛒 schmelzen und backe den Teig kellenweise darin aus. Wird der Pfannkuchen fest und beginnt sich, vom Boden zu lösen, wende ihn und backe ihn von der anderen Seite aus. Mache das so lange, bis der Teig komplett verbraucht ist. Stelle die norwegischen Pfannkuchen warm.
- Verlese die Preiselbeeren, wasche sie und lass sie abtropfen.
- Gib sie zusammen mit dem Zucker und Wasser in einen Topf und bring alles zum Kochen. Lass das Kompott 5-10 Minuten einkochen und fülle es danach in eine Schale.
- Serviere die Svele mit dem Schmand und Preiselbeerkompott.
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