Rhabarber-Scones
Zutaten
Für den Teig:
- 300 g Mehl 405er
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250 g Quark
- 60 g Butter weich
- 5 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 EL Milch
Außerdem:
- 150-200 g Rhabarber
- 1-2 EL Zucker
- 1-2 EL Milch
Zubereitung
- Wasche den Rhabarber und schäle ihn gegebenenfalls. Schneide ihn in Stücke und vermische ihn mit 1-2 EL Zucker. Lass ihn kurz ziehen und gieße die Flüssigkeit ab.
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Verknete alle Zutaten für den Teig miteinander.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. (25 x 35 cm)
- Verteile die Rhabarberstücke auf ihm. Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide ihn in 12 Dreiecke.
- Lege die Rhabarber-Scones auf ein mit einer Dauerbackfolie 🛒 belegtes Blech, drücke sie mit der Hand leicht flach und bestreiche sie mit Milch.
- Backe sie für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.