Go Back
–+ servings
Eine Pfanne mit Hähnchen Stroganoff auf einem Küchentuch. Das Gericht ist mit Hähnchenstücken, Pilzen und frischer Petersilie zubereitet. Neben der Pfanne liegt ein Holzlöffel. Im Hintergrund sieht man noch Knoblauchknollen sowie mehr Petersilie.

Hähnchen Stroganoff

Dominique
3.72 (92 Bewertungen)
Rezept drucken Rezept pinnen
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 300 g Champignons
  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • etwas neutrales Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 250 ml Hühnerbrühe
  • 250 ml Schmand
  • 2 EL Senf mild
  • 20 g Petersilie glatt

Zubereitung
 

  • Schäle die Zwiebeln und die Knoblauchzehen. Hacke beides fein. Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben.
  • Schneide das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne 🛒 und brate die Hähnchenbrustwürfel darin von allen Seiten für etwa 5 Minuten bis sie goldbraun sind. Würze mit Salz und Pfeffer. Stelle sie danach zur Seite.
  • Erhitze in derselben Pfanne wieder etwas Öl und brate die Zwiebeln darin glasig an. Gib die Pilze und Knoblauch dazu, brate alles kurz mit an.
  • Gieße die Hühnerbrühe in die Pfanne, bring die Mischung einmal kurz zum Aufkochen und lass die Soße 5 Minuten köcheln.
  • Gib das Hähnchenfleisch in die Pfanne und lass es bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten garen. Rühre den Schmand und Senf unter und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  • Wasche während alles noch kurz weiterköchelt die Petersilie, schüttel sie trocken und hacke sie fein. Streue sie zum Servieren über das Hähnchen Stroganoff.