Spargel-Feta-Pasta
Zutaten
- Salz
- 400 g Nudeln z.B. Tagliatelle oder Linguine
- 400 g weißer Spargel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1/4 Bio-Zitrone
- 150 g Feta vegetarisch
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Chiliflocken nach Geschmack
- Basilikumblätter nach Geschmack
Zubereitung
- Setze einen großen Topf🛒 mit reichlich Salzwasser auf und bring es zum Kochen. Gib die Nudeln hinein und koche sie al dente.
- Schäle den Spargel gründlich und schneide die Enden ab. Schneide die Stangen in mundgerechte Stücke. Schäle den Knoblauch und hack ihn fein.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate den Spargel darin bei mittlerer Hitze etwa 5–6 Minuten an. Gib den Knoblauch gegen Ende dazu und lass ihn kurz mitbraten, bis er duftet.
- Schneide von der Zitrone zwei bis drei sehr dünne Scheiben ab und gib sie mit in die Pfanne.
- Bröckle den Feta grob hinein. Gieße eine Kelle vom Nudelwasser dazu und rühre alles vorsichtig um, bis sich der Feta zu einer sämigen Soße verbindet.
- Gieße die Nudeln ab und hebe sie unter die Soße. Schmeck mit schwarzem Pfeffer und Chiliflocken ab. Servier die Pasta mit frisch gezupften Basilikumblättern.