Antipasti-Paprika
Zutaten
- 6 Paprikaschoten z. B. rot, gelb oder orange
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico bianco
- 1 TL Zucker
- 1 EL Kapern z.B. online hier 🛒
- Salz und Pfeffer
- 1/2 frischer Oregano
Zubereitung
- Heize den Ofen auf Grillfunktion vor.
- Halbiere die Paprikaschoten, entferne Stiel, Kerne und weiße Haut. Lege die Paprikahälften mit der Hautseite nach oben auf ein Backrost und schiebe ein Blech darunter, um den Saft aufzufangen.
- Grill die Paprika auf oberster Schiene, bis die Haut schwarze Blasen wirft – das dauert je nach Grill ca. 8–10 Minuten.
- Nimm die Paprika aus dem Ofen und lege sie sofort in eine verschließbare Box oder in eine Plastiktüte. Verschließe sie luftdicht und lass sie ca. 15 Minuten ruhen, damit der Dampf die Haut löst.
- Zieh die Haut der Paprika vorsichtig ab. Schneid die geschälte Paprika in breite Streifen.
- Schäle und hacke die Knoblauchzehe und rühre eine Marinade aus Olivenöl, Essig, Zucker, Knoblauch, Kapern, Salz und Pfeffer an. Wende die Paprikastreifen darin und lass sie mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur durchziehen.
- Bestreue die Paprika vor dem Servieren mit frischem Oregano.