Toast mit Ziegenfrischkäse und Rhabarberkompott
Zutaten
- 100 g Rhabarber
- 2 EL Zucker
- 1 EL Wasser
- 1 Prise Zimt (optional)
- 2 Scheiben Brot z.B. Sauerteig
- 60 g Ziegenfrischkäse
- 1 TL Honig
- Pfeffer nach Geschmack
- Etwas frischer Thymian oder Minze zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Wasche den Rhabarber, trenne die Enden ab und schneide ihn in kleine Stücke.
- Gib den Rhabarber mit Zucker, Wasser und Zimt in einen Topf 🛒. Koche die Mischung bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten, bis der Rhabarber weich ist und ein Kompott entsteht. Rühre gelegentlich um.
- Röste das Brot im Ofen oder Toaster, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Verrühre derweil Ziegenfrischkäse mit etwas Honig und Pfeffer.
- Bestreiche die gerösteten Brotscheiben mit dem Ziegenfrischkäse. Verteile das Rhabarberkompott gleichmäßig darauf.
- Garniere nach Wunsch mit frischem Thymian oder Minze. Serviere das Frühstück sofort und genieße es.