Mach dich bereit für ein Frühstück, das alles andere als gewöhnlich ist! Knuspriges Brot trifft auf den samtigen Geschmack von Ziegenfrischkäse und wird mit einem fruchtig-frischen Rhabarberkompott gekrönt. Diese wunderbare Mischung aus knackig, cremig und süß-säuerlich macht jede deiner Geschmacksknospen glücklich. Probier dieses Rezept aus und bring frischen Wind in deine Morgenroutine – ideal für alle, die mit einem besonderen Genuss in den Tag starten wollen!
Rezept für Toast mit Ziegenfrischkäse und Rhabarberkompott
Es ist wieder Rhabarber-Saison! Wir bei Leckerschmecker freuen uns riesig darüber und können gar nicht genug von den säuerlichen Stangen bekommen. Heute kombinieren wir das klassische Rhabarberkompott mal etwas anders. Und zwar mit geröstetem Brot und Ziegenfrischkäse. Die außergewöhnliche Mischung kitzelt deine Geschmacksknospen ganz sicher wach. Wenn dieses Rezept nicht für einen kulinarisch wunderbaren Start in den Tag sorgt, wissen wir auch nicht!
Worauf kommt es eigentlich beim Kauf von frischem Rhabarber an? In unserem Leckerwissen-Artikel erklären wir dir, worauf du achten solltest.
Der Toast mit Ziegenfrischkäse und Rhabarberkompott ist relativ schnell zubereitet. Wenn du bereits Rhabarberkompott gekocht hast, geht’s umso schneller. Aber auch wenn nicht, nimmt es nur einige Minuten in Anspruch. Dafür schneidest du einfach den Rhabarber klein und kochst ihn mit etwas Zucker, Wasser und einer Prise Zimt für einige Minuten ein, bis er weich ist. In der Zwischenzeit kannst du Ziegenfrischkäse mit ein bisschen Honig und Pfeffer verrühren und das Brot toasten oder im Ofen rösten.
Sobald das Kompott fertig ist, kannst du den Toast mit dem Frischkäse bestreichen, das Kompott darauf verteilen und alles nach Belieben mit frischem Thymian garnieren.
Wenn du dem Gericht noch mehr Aroma verleihen willst, kannst du zusätzlich frische Kräuter in den Frischkäse einarbeiten. Thymian, Rosmarin und Basilikum passen gut. Und für noch mehr Crunch sorgen geröstete Pinienkerne als Garnitur. Und ein Spritzer Balsamico-Creme bringt alle Aromen zusammen und noch besser zur Geltung. Probier’s aus!
Ein Frühstücksklassiker, der nie alt wird: Avocado-Toasts mit pochiertem Ei. Unser Toast mit Honig-Thymian-Frischkäse und Feigen ist auch etwas ganz Besonderes. Oder du gönnst dir beim nächsten Brunch einen überbackenen Spargel-Toast mit Schinken und Käse.
Toast mit Ziegenfrischkäse und Rhabarberkompott
Zutaten
- 100 g Rhabarber
- 2 EL Zucker
- 1 EL Wasser
- 1 Prise Zimt (optional)
- 2 Scheiben Brot z.B. Sauerteig
- 60 g Ziegenfrischkäse
- 1 TL Honig
- Pfeffer nach Geschmack
- Etwas frischer Thymian oder Minze zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Wasche den Rhabarber, trenne die Enden ab und schneide ihn in kleine Stücke.
- Gib den Rhabarber mit Zucker, Wasser und Zimt in einen Topf 🛒. Koche die Mischung bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten, bis der Rhabarber weich ist und ein Kompott entsteht. Rühre gelegentlich um.
- Röste das Brot im Ofen oder Toaster, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Verrühre derweil Ziegenfrischkäse mit etwas Honig und Pfeffer.
- Bestreiche die gerösteten Brotscheiben mit dem Ziegenfrischkäse. Verteile das Rhabarberkompott gleichmäßig darauf.
- Garniere nach Wunsch mit frischem Thymian oder Minze. Serviere das Frühstück sofort und genieße es.
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