vegane Schokobrötchen
Zutaten
- 120 ml Sojamilch + etwas mehr zum Bestreichen
- 70 g Zucker
- 1/2 Hefewürfel alternativ 7 g Trockenhefe
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Salz
- 160 g Sojajoghurt
- 50 g vegane Butter
- 100 g vegane Schoko-Drops
Zubereitung
- Erwärme die Sojamilch auf etwa 40 °C und gieße sie in eine kleine Schüssel. Löse 2 EL Zucker und die Hefe darin auf, stelle es kurz zur Seite.
- Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Salz und den restlichen Zucker. Forme eine Mulde in der Mitte, gieße die Hefemischung hinein und füge dann den Sojajoghurt sowie die Butter in kleinen Würfeln hinzu.
- Vermenge das Mehl von außen nach innen, bis sich alles gut miteinander verbunden hat und knete den Teig dann für 5-8 Minuten, bis er geschmeidig ist. Du kannst dazu auch ein Handrührgerät 🛒 mit Knethaken nehmen.
- Decke die Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch ab und stelle sie für etwa 60 Minuten an einen warmen Ort, bis sich der Teig verdoppelt hat.
- Arbeite anschließend die Schokodrops in den Teig ein und forme 8 gleich große Brötchen aus dem Teig. Verteile sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bedecke sie mit einem Geschirrtuch und lass sie erneut für etwa 30 Minuten gehen.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Bestreiche die Brötchen mit etwas Sojamilch und backe sie für 25-30 Minuten bis sie goldbraun sind.