Earl-Grey-Lavendelkuchen
Kochutensilien
- 1 Kastenform, ca. 25 cm
Zutaten
- 100 ml starker Earl Grey Tee abgekühlt
- 250 g weiche Butter plus etwas mehr für die Form
- 200 g Zucker
- 4 Eier Größe M
- 300 g Mehl Type 405
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL getrocknete Lavendelblüten in Lebensmittelqualität
- 1 TL Vanilleextrakt
- Puderzucker optional
Zubereitung
- Koche eine starken Earl Grey Tee und lass ihn vollständig abkühlen.
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und fette die Kastenform 🛒 gut ein.
- Schlage die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig.
- Gib nacheinander die Eier hinzu und rühre sie gut unter.
- Siebe dann Mehl mit Backpulver und Salz in eine Schüssel und rühre sie langsam unter die Butter-Zucker-Masse.
- Gieße den abgekühlten Earl Grey Tee sowie Vanilleextrakt zum Teig und verrühre alles kurz zu einem glatten Teig.
- Hebe zum Schluss die getrockneten Lavendelblüten vorsichtig unter den Teig.
- Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform und backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene für etwa 50 Minuten. Mache die Stäbchenprobe, um zu überprüfen, ob der Teig durch ist.
- Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und stürze ihn dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen.
- Bestäube den Kuchen nach Geschmack zum Servieren mit Puderzucker.