Gegrillter Spargel mit Burrata
Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 4 Kugeln Burrata à ca. 100 g
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bio-Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 30 g Pinienkerne
- Balsamico-Creme zum Beträufeln
Zubereitung
- Wasche den grünen Spargel und schneide die holzigen Enden ab.
- Bring einen Grill auf die gewünschte Temperatur oder erhitze eine Grillpfanne 🛒 auf mittlerer bis hoher Stufe.
- Beträufle den Spargel mit Olivenöl und würze ihn mit Salz und Pfeffer.
- Lege den Spargel auf den Grill oder in die heiße Grillpfanne und grille ihn 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis er schöne Grillstreifen hat und knackig-zart ist.
- Röste die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, sie nicht anbrennen zu lassen.
- Wasche das Basilikum und schüttle es trocken. Zupfe die Blätter ab.
- Arrangiere den gegrillten Spargel auf Tellern und platziere den Burrata darauf. Beträufle alles mit Zitronensaft und reibe etwas Zitronenabrieb darüber. Garniere mit gerösteten Pinienkernen und Basilikum. Träufle etwas Balsamico-Creme über den gegrillten Spargel mit Burrata.