Ein Hoch auf die Spargelzeit – und auf den Beginn der Grillsaison! Was könnte da besser passen als ein Rezept für gegrillten Spargel mit Burrata? Das himmlische Duo zaubert direkt Frühlingsgefühle auf den Teller und ist perfekt für laue Abende. Wir zeigen dir, wie du das Gericht zubereitest.
Rezept für gegrillten Spargel mit Burrata
Würstchen und Grillkäse auf Dauer langweilen dich ein wenig und du möchtest beim nächsten Grillabend mal mit etwas Besonderem überraschen? Dann solltest du unbedingt gegrillten Spargel mit Burrata probieren. Er ist schnell vor- und zubereitet, schmeckt unglaublich köstlich und ist die perfekte Beilage oder Vorspeise.
Gemüse grillen wie ein Profi? In unserem Artikel verraten wir dir die wichtigsten Tipps und Tricks fürs vegetarische Grillen.
Der gegrillte grüne Spargel hat ein wunderbar rauchiges Aroma und einen knackigen Biss. Der Burrata ergänzt das Ganze hervorragend durch seine milde Cremigkeit. Der Saft und der Abrieb der Zitrone sorgen für einen kleinen Frischekick, der die Erdigkeit des Spargels ausbalanciert. Für ein bisschen Crunch kommen noch einige geröstete Pinienkerne dazu. Und frisches Basilikum und Burrata sind sowieso ein Dreamteam. Die Balsamico-Creme ist das süß-saure Element, das alle Zutaten miteinander verbindet. Wenn du auf der Suche nach einem Gericht bist, das den Balanceakt zwischen elegant, leicht und unglaublich lecker schafft, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.
Gegrillter Spargel mit Burrata ist schon ein Knaller, aber mit ein paar kleinen Extras kannst du das Gericht auf ein ganz neues Level heben. Wie wäre es, wenn du ein bisschen Prosciutto oder Serrano-Schinken dazu packst? Einfach in dünnen Scheiben um den Spargel wickeln und kurz mit grillen – das gibt einen tollen salzigen Kick und eine schöne Textur.
Oder probiere es doch mal mit einem Hauch von Knoblauch. Reibe eine Knoblauchzehe über den Spargel, bevor du ihn in die Pfanne wirfst. Für die Abenteuerlustigen: Ein Schuss Honig in die Balsamico-Creme bringt eine süße Note ins Spiel, die perfekt mit der cremigen Burrata harmoniert. Wenn du noch mehr Frische willst, streu ein paar halbierte Kirschtomaten über das fertige Gericht.
Unser Parmesan-Spargel aus dem Airfryer schmeckt ebenso lecker und ist eine wunderbar frühlingshafte Beilage. Über dieses Rezept für gegrillte Zucchini mit Feta freuen sich deine Grill-Gäste bestimmt auch. Als Ergänzung dazu lasst ihr euch am besten gefüllte Paprika vom Grill schmecken. Für noch mehr Grillrezepte frag gerne mal unseren Koch-Bot.
Gegrillter Spargel mit Burrata
Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 4 Kugeln Burrata à ca. 100 g
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bio-Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 30 g Pinienkerne
- Balsamico-Creme zum Beträufeln
Zubereitung
- Wasche den grünen Spargel und schneide die holzigen Enden ab.
- Bring einen Grill auf die gewünschte Temperatur oder erhitze eine Grillpfanne 🛒 auf mittlerer bis hoher Stufe.
- Beträufle den Spargel mit Olivenöl und würze ihn mit Salz und Pfeffer.
- Lege den Spargel auf den Grill oder in die heiße Grillpfanne und grille ihn 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis er schöne Grillstreifen hat und knackig-zart ist.
- Röste die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, sie nicht anbrennen zu lassen.
- Wasche das Basilikum und schüttle es trocken. Zupfe die Blätter ab.
- Arrangiere den gegrillten Spargel auf Tellern und platziere den Burrata darauf. Beträufle alles mit Zitronensaft und reibe etwas Zitronenabrieb darüber. Garniere mit gerösteten Pinienkernen und Basilikum. Träufle etwas Balsamico-Creme über den gegrillten Spargel mit Burrata.
Die mit einem Einkaufswagen 🛒 gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Die verlinkten Angebote stammen nicht vom Verlag. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, erhält die FUNKE Digital GmbH eine Provision von dem betreffenden Online-Shop. Für dich als Nutzer*in verändert sich der Preis nicht, es entstehen für dich keine zusätzlichen Kosten. Die Einnahmen tragen dazu bei, dir hochwertigen, unterhaltenden Journalismus kostenfrei anbieten zu können.