Gnocchi-Spargel-Auflauf mit Lachs
Kochutensilien
- 1 Auflaufform für 4 Personen
Zutaten
- 1 EL Butter plus etwas mehr für die Form
- 300 g grüner Spargel
- 300 g Lachsfilet ohne Haut
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 g Frischkäse natur
- 1 Bio-Zitrone Saft und Abrieb
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskat
- 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 30 g geriebener Parmesan
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Fette die Auflaufform 🛒 leicht mit Butter ein.
- Wasche den Spargel und schneide die holzigen Enden ab. Schneide ihn in etwa 3–4 cm lange Stücke.
- Tupfe den Lachs trocken und schneide die Filets in mundgerechte Stücke.
- Schäle und hacke den Knoblauch fein. Erhitze etwas Butter in einer Pfanne und dünste den Knoblauch darin gasig an.
- Gib Sahne, Gemüsebrühe, Frischkäse, Zitronenabrieb und Zitronensaft dazu. und verrühre alles gut miteinander. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskat.
- Verteile Gnocchi, Spargelstücke und Lachswürfel gleichmäßig in der Auflaufform.
- Übergieße alles mit der cremigen Soße. Streue den Käse darüber.
- Backe den Auflauf ca. 25 Minuten im heißen Ofen, bis der Lachs gar und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
- Lass den Gnocchi-Spargel-Auflauf 5 Minuten ruhen und serviere ihn noch warm.