Rührei mit Räucherlachs und Feta
Zutaten
- 100 g Räucherlachs
- 100 g Feta
- 4 Eier
- 2 EL Milch
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 1 EL Butter
- 1 EL frische Petersilie gehackt
- 6 Scheiben Knäckebrot
Zubereitung
- Schneide den Räucherlachs und den Feta in kleine Stücke.
- Verquirle die Eier in einer Schüssel zusammen mit Milch, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss.
- Erhitze die Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne.
- Gieße die Eimischung hinein und lasse sie langsam stocken. Rühre dabei vorsichtig, bis das Rührei cremig wird.
- Gib den Feta und den Lachs kurz vor Ende der Garzeit dazu und verrühre beide Zutaten etwas mit dem Rührei.
- Schmecke alles nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und streue zum Schluss gehackte Petersilie darüber.
- Serviere das Rührei noch warm zusammen mit dem Knäckebrot 🛒.