Gieße die Kichererbsen in ein Sieb, spüle sie mit Wasser ab und lass sie abtropfen. Schäle die Knoblauchzehen.
Gib die Kichererbsen, Tahini, Knoblauchzehen, den Saft der Zitrone, 2 EL Olivenöl und die Chiliflocken in einen Mixer.
Püriere die Mischung, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Füge nach Bedarf Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Schmecke den Hummus mit Salz ab.
Schneide die Paprika, die Aubergine, die Zucchini und die rote Zwiebel in Scheiben bzw. Streifen. Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in Scheiben.
Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Grillpfanne 🛒 und gib das geschnittene Gemüse hinzu. Würze das Gemüse mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Brate das Gemüse, bis es weich und leicht gebräunt ist. Oder du bereitest das Gemüse auf dem (Kontakt-)Grill zu. Erwärme die Tortillas kurz in einer Pfanne oder Mikrowelle, damit sie sich leichter rollen lassen.
Bestreiche die Tortillas mit dem vorbereiteten Hummus. Verteile die Avocadoscheiben und das gebratene Gemüse gleichmäßig auf den Tortillas.
Bestreue die Wraps mit frischem, gehacktem Koriander.
Rolle die Tortillas fest auf und serviere sie sofort.
