Spargel-Spinat-Omelett
Zutaten
- 2 Handvoll Spinat
- 250 g grüner Spargel
- 6 Eier
- Chiliflocken optional, online z.B. hier 🛒
- Salz und Pfeffer
- Öl für die Pfanne
Zubereitung
- Wasche den Spinat und lass ihn abtropfen. Wasche auch den Spargel, entferne holzige Enden und schäle ggf. das untere Stück. Schneide die Stangen klein.
- Erhitze Öl oder Butter in einer Pfanne und brate den Spargel 5 Minuten unter Wenden an.
- Verrühre derweil die Eier und würze sie optional mit Chiliflocken sowie mit Salz und Pfeffer.
- Nimm die Hälfte vom Spargel aus der Pfanne und gib dafür die Hälfte vom Spinat dazu. Brate ihn 1 Minute mit.
- Gieße die Hälfte der Eier dazu und lass sie stocken. Falte das Omelett und brate es beidseitig goldbraun.
- Nimm es aus der Pfanne, halte es warm und verfahre mit den übrigen Zutaten genauso.