Gebackener Feta-Reis mit Spargel
Kochutensilien
- 1 Auflaufform (ca. 22 x 22 cm)
Zutaten
- 240 g Reis
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 Bio-Zitrone
- 2 große Knoblauchzehen
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 Fetablock
- Pfeffer
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze auf.
- Wasche den Reis und lass ihn abtropfen.
- Wasche den Spargel, entferne die holzigen Enden und schäle 🛒 ggf. das untere Drittel. Schneide ihn klein. Wasche die Zitrone, reibe die Schale ab und schneide sie in Scheiben. Ziehe den Knoblauch ab und reibe ihn. Verrühre ihn mit der Brühe.
- Fülle den Reis in eine Auflaufform und platziere den Feta mittig darauf. Streue den Spargel und den Zitronenabrieb darüber und gieße die Brühe dazu. Verteile die Zitronenscheiben darauf und würze mit Pfeffer und bedecke die Form mit Alufolie.
- Backe den Reis für 30-40 Minuten im Ofen. Hole die Form aus dem Ofen, entferne die Zitronenscheiben und verrühre den Rest.
Notizen
- Gieße während des Backens ggf. noch etwas Brühe oder Wasser nach, wenn die Flüssigkeit zu schnell verkocht, Reis und Spargel aber noch nicht gar sind.
- Garniere das Gericht nach Belieben mit gehackter Frühlingszwiebel oder Petersilie, bevor du es servierst.