Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade

Nele

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Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 30

Portionen Gläser

Wasche die Holunderblüten vorsichtig, schüttele sie trocken und zupfe die Blüten sorgfältig von den Dolden ab. Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide sie in kleine Stücke.
Gib die Erdbeeren zusammen mit den Blüten, dem Gelierzucker und dem Zitronensaft in einen großen Topf. Verrühre alles gründlich. Koche die Masse unter Rühren sprudelnd auf und lasse sie 4-5 Minuten sprudelnd kochen.
Mach eine Gelierprobe auf einem kalten Teller. Wenn die Marmelade geliert, ist sie fertig. Wenn nicht, koche sie noch etwas länger oder gib einen Spritzer Zitronensaft hinzu.
Fülle die heiße Marmelade sofort in sterile Schraubgläser und verschließe sie fest.

Für eine intensivere Blütennote kannst du die Holunderblüten auch über Nacht in den Erdbeeren ziehen lassen, bevor du das Ganze aufkochst.