Kichererbsen-Bruschetta
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen 400 g
- 1 rote Zwiebel
- einige Zweige Minze
- einige Zweige glatte Petersilie
- 1 Bio-Zitrone
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Scheiben Ciabatta
Zubereitung
- Tropfe die Kichererbsen ab. Schäle und hacke die Zwiebel und schneide die Kräuter fein.
- Presse den Saft der Zitrone aus und reibe die Zeste ab 🛒.
- Vermische die Kichererbsen mit Zwiebel, Kräutern, etwas Zitronensaft, etwas Olivenöl, Zitronenzesten, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühre gut um und lass den Salat bis zum weiteren Gebrauch marinieren.
- Halbiere die Knoblauchzehe und reibe die Brotscheiben damit gut ein. Verteile auch je einen Schluck Olivenöl darauf.
- Lege die Brotscheiben auf ein Gitterrost und backe sie bei 180 °C unter dem Grill für etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wende das Brot nach der Hälfte der Zeit.
- Nimm das geröstete Brot aus dem Ofen und verteile den Kichererbsensalat darauf.