Hummus-Spiegelei-Toasts
Zutaten
- Öl oder Butter zum Braten
- 4 Eier
- 4 Scheiben Sauerteigbrot oder anderes Brot
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Hummus selbst gemacht oder gekauft
- 1 TL Ei-Gewürz online z.B. hier 🛒
- 4 TL Schnittlauch gehackt
Zubereitung
- Erhitze Öl oder Butter in einer Pfanne und schlage die Eier hinein. Brate sie so lange, bis das Eiklar weiß und an den Rändern leicht knusprig ist.
- Bestreiche derweil die Brotscheiben beidseitig mit Butter oder Öl und röste sie in einer zweiten Pfanne.
- Halbiere den Knoblauch und reibe eine Seite der Brotscheiben damit ein. Bestreiche sie danach mit Hummus.
- Würze die Spiegeleier mit dem Ei-Gewürz und belege die Brotscheiben mit je einem Spiegelei.
- Hacke den Schnittlauch, streue ihn darüber und serviere die Toasts sofort.