Ob morgens, mittags oder abends: Wir lieben schnelle Rezepte, die unseren Hunger stillen. Fastfood muss nämlich nicht bedeuten, sich ein Fertigprodukt warmzumachen. Ganz im Gegenteil: Selbst zu kochen gelingt ebenfalls ohne viel Aufwand und mit wenig Zeit. Das beweisen unsere Hummus-Spiegelei-Toasts. Nach maximal 20 Minuten liegen die auf dem Teller.
Rezept für Hummus-Spiegelei-Toasts: alles andere als langweilig
Belegte Brote sind langweilig und uninspiriert? Wer das behauptet, hat sich vermutlich bisher immer mit einer Käse- oder Wurststulle zufriedengegeben. Doch Genuss und Kreativität fangen schon bei der Wahl des Brotes an: Wähle beispielsweise ein Sauerteigbrot, wenn du Wert auf sehr gute Bekömmlichkeit und gesunde Nährstoffe legst. Du kannst es selbst backen, aber auch in vielen Bäckereien kaufen. Man findet dort klassische Rezepturen, aber auch ausgefallenere Sorten mit Zutaten wie Karotten oder Oliven.
Möchtest du es nicht kaufen, erklären wir dir, wie du einen Sauerteig ansetzt, um daraus ein leckeres, fluffiges Sauerteigbrot zu backen. Folge einfach unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung und praktischen Tipps für das perfekte Ergebnis!
Auch Hummus gibt es mittlerweile in vielen verschiedenen Sorten und mit Zusätzen wie Chili oder Rote Bete. Du möchtest ihn ebenfalls selbst machen? Kein Problem, wir zeigen dir ein klassisches Rezept und viele weitere Ideen, ihn mit Edamame oder schwarzen Bohnen zu verfeinern. Unsere Tipps für selbst gemachten Hummus solltest du dir ebenfalls ansehen.
Aber keine Bange: Unsere Hummus-Spiegelei-Toasts schmecken auch mit gekauftem Brot und fertigem Hummus wunderbar. Probier’s aus und überzeuge dich selbst von diesem simplen Rezept, das geschmacklich trotzdem alle Register zieht.
Liebst du belegte Brote jetzt genauso wie wir, warten schon Ideen wie diese Feta-Toasts mit Walnüssen und Pistazien und Flammkuchen-Toasts aus dem Ofen auf dich. Unser Hähnchen-Mango-Toast isst du bestimmt auch gern. Wir wünschen guten Appetit!
Hummus-Spiegelei-Toasts
Zutaten
- Öl oder Butter zum Braten
- 4 Eier
- 4 Scheiben Sauerteigbrot oder anderes Brot
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Hummus selbst gemacht oder gekauft
- 1 TL Ei-Gewürz online z.B. hier 🛒
- 4 TL Schnittlauch gehackt
Zubereitung
- Erhitze Öl oder Butter in einer Pfanne und schlage die Eier hinein. Brate sie so lange, bis das Eiklar weiß und an den Rändern leicht knusprig ist.
- Bestreiche derweil die Brotscheiben beidseitig mit Butter oder Öl und röste sie in einer zweiten Pfanne.
- Halbiere den Knoblauch und reibe eine Seite der Brotscheiben damit ein. Bestreiche sie danach mit Hummus.
- Würze die Spiegeleier mit dem Ei-Gewürz und belege die Brotscheiben mit je einem Spiegelei.
- Hacke den Schnittlauch, streue ihn darüber und serviere die Toasts sofort.
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