Hummus gibt es mittlerweile in allen Farben, die du dir vorstellen kannst. Traditionell basiert der Dip auf pürierten Kichererbsen. Über die Jahre haben sich verschiedene Variationen mit weiteren Zutaten herausgebildet. Dieses Rezept für Edamame-Hummus verzichtet aber komplett auf Kichererbsen und greift stattdessen auf unreife Sojabohnen zurück.
Edamame-Hummus: ein wunderbar grüner Dip auf dem Frühstückstisch
Edamamebohnen sind eigentlich noch unreife Sojabohnen. Die japanische Bezeichnung Edamame steht dennoch sowohl für die Bohnen als auch das zubereitete Gericht, das du vielleicht schon einmal als Vorspeise oder Beilage in einem Restaurant gegessen hast. Die Bohnen finden sich auch als beliebtes und gesundes Topping auf verschiedenen Bowls.
Mit 13 Prozent Eiweiß können sie sich im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten durchaus sehen lassen. Dazu kommen mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Kalzium, Magnesium, Eisen und zusätzlich eine Handvoll Vitamine. Die Mischung dieser wichtigen Inhaltsstoffe und ein hoher Eiweißgehalt machen Edamame also zu einem perfekten Snack – und einer guten Basis für deinen neuen Lieblingsaufstrich.
Die Zubereitung könnte kaum einfacher sein. Falls du frische Edamamebohnen findest, kannst du die natürlich nehmen und entsprechend der Angaben zubereiten. Tiefgekühlte Bohnen eignen sich jedoch genauso gut und sorgen für ein wunderbar cremiges Edamame-Hummus. Hinzu kommen noch Knoblauchzehen, eine Zitrone, Olivenöl, Tahini und Gewürze nach deinem Geschmack.
Nachdem du die Bohnen gekocht hast, kannst du alle Zutaten in den Mixer geben oder mit einem Pürierstab 🛒 zu einer feinen Creme pürieren. Es empfiehlt sich, das Edamame-Hummus erst nach dem Vermischen zu würzen, da du es dann einfacher abschmecken kannst. Wenn du magst, kannst du auch etwas Chili hinzugeben, um der Creme etwas Schärfe zu verleihen. Das Edamame-Hummus eignet sich nicht nur gut als Aufstrich, sondern gibt auch einen perfekten Dip ab.
Wenn du jetzt Appetit auf noch mehr solcher Zubereitungen hast, dann schaue dir unbedingt unsere Edamame-Guacamole an. Für weitere Hummus-Ideen bist du auf Leckerschmecker natürlich ebenfalls bestens versorgt. Hier findest du auch unser Rote-Bete-Hummus. Oder du bereitest das ganz klassische, mit Zitrone verfeinerte Hummus zu.

Edamame-Hummus
Kochutensilien
- 1 Pürierstab
Zutaten
- 300 g Edamame tiefgekühlt
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 90 ml Olivenöl
- 2 EL helles Tahini
- Salz nach Geschmack
- Chili optional
Zubereitung
- Koche die Edamame für 6-8 Minuten in leicht gesalzenem Wasser.
- Schäle und hacke währenddessen den Knoblauch. Presse die Zitrone aus. Püriere Edamame, Knoblauch, Zitronensaft, Öl und Tahini fein. Schmecke es mit Salz ab und gib nach Geschmack etwas Chili hinzu.
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